[食記]科技大樓站-M Cuisine‧像家一樣輕鬆的精緻藍帶私廚每道都超驚豔~ღ－艾瑞絲玩泰國。Ｉｒｉｓ ♥泰國旅遊趣♥

美好的食物總是能帶我最好的撫慰
M Cuisine私廚不僅有超棒的餐點
就連氣氛也超級輕鬆舒適~

隱身在台北市區裡的M Cuisine
地點就在老李跟Ada愛的小屋~XD
氣氛就像在家一樣輕鬆自在

門口還有準備紙拖鞋
貼心乾淨又衛生

雖然是在自家的私廚
但環境裝飾也都很有心思喔~

文字燈超貼心的~
還放上我跟小佳的英文名字開頭

吃私廚最棒的就是不知道當天會出現甚麼菜色
但是在訂位時都可以先溝通喜歡的食材
比較喜歡吃肉或是海鮮都能先告知
還有過敏的食材也能先排除
這樣也完全不用擔心會有不能吃的菜色唷!

用的餐具也都美美der
我們每道菜的盤子都不一樣
視覺效果也是一級棒!

這個復古的服務鈴超可愛~
如果真的有需要就可以輕輕按一下

趁開餐前來欣賞一下藍帶大廚的英姿
老李整個就是很隨興的穿著拖鞋做菜
我覺得這樣客人心情也會比較放鬆耶~XD

每天用心採買的新鮮食材
如果不OK的品質是絕對不能出現的!

第一道菜是藜麥草蝦
有新鮮草蝦、小馬鈴薯、藜麥、秋葵
另外撒上匈牙利紅椒粉

草蝦口感新鮮Q彈每口咬下都是蝦子多汁鮮甜
另外可以沾上一點紅椒粉
微妙的辣度跟香氣會有不同的感覺~
小馬鈴薯細緻鬆軟本身香氣跟煎過的焦香互相融合
藜麥特殊的鬆碎Q軟很適合開胃
秋葵爽脆黏滑我超愛秋葵~

奶油干貝
超新鮮生食級干貝顏色煎得超美~

另外搭配的蔬菜也很美味
鬆軟的皇帝豆還有爽脆的茭白筍
特製濃郁不膩的白醬害我到最後都舔乾淨了~XD

這是我吃過煎到最酥脆的培根啊!(蹦跳)
油脂的香氣跟培根的鹹味讓人胃口大開

干貝鮮嫩多汁而且毫無腥味~
軟嫩微Q的口感讓人差點把舌頭都吞啦!

湯品是胡蘿蔔濃湯
一開始看到顏色還想說就是常見的南瓜濃湯呢
雖然我不挑食但有些人是不喜歡胡蘿蔔的味道
不用擔心這碗濃湯完全就是滿滿濃郁的蔬菜香甜!
完全沒有令人害怕的胡蘿蔔味喔~

上方撒了些西班牙辣味臘腸
微微的辣度及甜味跟濃湯超搭
義大利小圓麵(Fregula)
這是專門煮湯或是做沙拉用的
滑Q的圓麵讓湯多了份口感
我們家比較常吃的小型義大利麵是Orzo(米麵) : D

這些盤子真的超可愛啦!!!
每道菜都搭配不同的驚喜真的很開心~XD

野菇松露油麵
這道的麵條是手工自製生麵
跟一般外面乾燥麵條口感完全不同喔~

手工麵有著一咬就斷的彈牙口感
配上越嚼越明顯的麵香很迷人
濃郁的松露醬汁還可以隨意增添~
爽脆的鴻喜菇也很新鮮我愛菇菇~!

主廚會幫你現磨帕瑪森起士
等你叫停才會停手~~~! 哈哈!
我超愛帕瑪森所以越多越好啊~XD
起士跟松露油的香氣搭配起來根本就搭波讚!!!

吃到一半的時候偷偷去廚房看我們的主餐XD
是牛排啊啊啊~(灑花轉圈)
不過牛排可不是剛料理好就上桌喔!
要靜置一下讓肉汁鎖在裡面
馬上就切開的話肉汁就會通通流失掉了

香煎金目鯛
我對煎得超完美的酥脆魚皮要跪拜了啦~XDDD

配菜有芥藍、山藥、玉女小番茄、娃娃菜
色香味俱全又兼顧營養均衡啊~
芥藍完全不會苦又焦香爽脆
山藥帶著煎過的香氣又鬆軟綿密
番茄會噴汁! 酸甜口感讓整體平衡解膩
娃娃菜看起來煎到邊緣有點乾
但是它超級脆口多汁到不可思議啊啊啊!
邊咬邊有香甜的汁液充滿口腔給我一整盤我都吃得完~

鯛魚肉滴在盤上的不是油是肉汁!
鮮美細緻的魚肉及酥脆的鹹香魚皮
我整個吃到停不下來
一轉眼就連剖面圖都沒拍就全進到肚子裡了 XD

萬眾期待的主餐來了~~~!
左邊是牛上蓋 右邊是紐約客
光看肉的色澤我就口水流滿桌啊~
這兩樣肉品要先吃紐約客再吃牛上蓋
因為Ada說先吃上蓋就會好吃到回不去了 XD

配菜有野米、花椰菜、甜椒、櫛瓜
野米口感很特別很像紫米(但它不是米)不過更有嚼勁也更香
(我超愛五穀米或是這種特別口感的食材 XD)
櫛瓜我家也很常吃~通常拿來做燉飯~
切塊的口感比較紮實吃起來清甜爽口

紐約客的口感帶著微微的嚼勁卻不失鮮嫩
三分熟卻不帶血水
果然是藍帶廚師的功力啊!
每口都帶著噴鼻油香及滿滿肉香
越嚼越香好好吃啊!

聽說超級厲害的牛上蓋我來惹!
這好像是我第一次吃耶 >///<
看看那鮮嫩欲滴的粉紅色光澤
只能說吃下第一口我感覺到肉在我舌上化開
越咬越軟嫩每咬一次肉汁就越多
滿滿的牛肉香氣一直席捲鼻腔
完全原汁原味就超級無敵好吃!
絕對不誇張推薦你們一定要訂這道主餐啦!!!

還沉浸在牛上蓋的我都沒注意到還有甜點XD
鳳梨派是今晚的美好Ending

這道冰凍的甜派口感很特別
內餡部分吃起來像冰沙
酸甜清爽又帶有滿滿鳳梨果肉
是說我是連吃牛奶鳳梨都會刮嘴的人(手攤)
但有主廚細心挑掉纖維之後真的就能盡情享用鳳梨的熱帶好滋味啊!
他們說這道甜點的發想是冰凍的孔雀香酥脆
沒錯! 就是要冰凍而且要咖啡口味最棒啊! (同道中人XD)

M Cuisine是能讓人盡情放鬆享用美食的地方
不論是聚會、慶祝甚至是求婚都是絕佳所在呀!
真的很適合在特別日子來頓美味的晚餐~
而且真的不怕吃不飽
聽說有人中途就飽到彌留了這樣 XDDD
無菜單的M Cuisine極致私廚現在真的是我心中第一名!

M Cuisine的正確食用方式~

1.FB粉絲團私訊訂位
訂位只開放兩個月
所以大約1~2個月前就要預訂喔~
兩人成行
上限最多六人

2.與M Cuisine確認要哪種價位的套餐
($1800.$2800.$3800)
菜色都可與主廚大致溝通有否不吃或特別愛吃的
像是喜歡吃肉的人也可以選全肉宴
愛吃海鮮的人主廚也會視情況調整菜單唷!

3.時間到了準時出席
(女主人Ada說可以穿睡衣沒關係XD)

4.開始愉快享用有2道前菜、特製濃湯、
雙主餐、甜點的極致美味套餐!!!